准备食材：土豆、玉米、排骨、豆角、料酒、姜片、食用油、食盐、冰糖、生抽、老抽、花椒、麻椒、桂皮和鸡精。土豆去皮切块，玉米切成段，排骨冷水下锅，加姜片和料酒焯水盛出，豆角、土豆和玉米炒一下备用。另起锅加排骨、冰糖和姜片翻炒，再放生抽、老抽、花椒、麻椒、桂皮和水，焖煮20分钟加入配菜，再放盐和鸡精煮20分钟即可。