上学的时候，喜欢去一家小水饺店吃香菇肉丁水饺，真是太香了。今天，我也做了香菇肉丁饺子，虽不及当年的味道好，仍可以抚慰吃货的心呐。工具/原料more面粉(约200克)五花肉(约150克)香菇(150克)食用油适量葱姜末适量十三香调料少许老抽5克生抽5克蚝油5克料酒3克盐适量方法/步骤1/5分步阅读

五花肉切成小肉丁，放到大点的容器内，加入少许十三香调料，5克老抽、5克生抽、3克料酒顺时针搅拌。

香菇洗净，切成小碎丁备用。

面粉加凉水和成中等硬度的面团，饧发备用。

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将香菇末加入到肉丁中，剁些香葱末、姜末加入。加5克蚝油、适量盐、食用油，顺时针搅拌，搅拌均匀即可。

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面饧发好，揉面下成大小均匀的面剂子。用擀面杖擀成薄片，裹上肉馅包成水饺。

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取锅放入水，开大火。水开后下入水饺，搅动，盖上锅盖煮。隔十几秒就搅动水饺，避免粘在锅底。

锅内水开后，加入点凉水。依次做个3-4回，水饺个个都漂浮在水面上，并且水饺肚子都鼓起来了，就可以关火出锅了。

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成品图如下，调点蒜泥、辣椒油蘸料，就可以开吃了，最后喝上小半碗汤，舒坦。

注意事项

香菇调馅加上盐后，容易煞出水。所以要先放油，再放盐。

皮擀薄些，肉馅的口感好。

家常香菇水饺