5月不容错过的小叶芹，可以炒食、凉拌、包馅、煲汤，蘸酱菜也不错，分享一道小叶芹馅水饺做法，口感鲜嫩，比家芹香，清淡不腻口，回味悠长。工具/原料more小叶芹(1把)猪肉馅(300克)高筋粉(300克)食用油适量盐1勺五香粉1茶匙葱1棵生抽2勺料酒1勺蚝油1勺蘑菇粉适量紫薯粉适量方法/步骤1/7分步阅读

小叶芹菜摘洗干净，放入锅中焯水。

2/7

将焯过水并攥掉水分的小叶芹菜切碎，这菜很嫩，切碎就好了。

3/7

肉馅中分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀（没有可加少许水），让肉馅充分吸收老汤的汁液，再加入盐、油、葱、五香粉、生抽、蘑菇粉、少许料酒、蚝油拌匀后加入切碎的小叶芹拌匀。如果感觉饺子馅有点稀可以放入冰箱冷藏，包饺子时凝固了特别好包，吃的时候会充满汤汁。

4/7

将面粉一分为二，一半加入适量的水，和成面团揉匀，另一半加入适量的紫薯粉、适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。

5/7

包饺子，面团揉成长条，切成均匀的小面剂子，擀成饺子皮，包上馅两手对捏就好了，非常简单人人都会包。

6/7

包好所有的饺子，一锅煮不下可以分两锅煮。

7/7

煮饺子：这种煮饺子的方法简单好用，朋友们可以试试，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。

注意事项

1、面团最好提前和好饧着，这样的面团好用，包出来饺子光滑。可以不用搭配紫薯粉，我最初想蒸包子了，搭配紫色会很漂亮。

2、煮饺子，水开后饺子入锅，第一次翻开后点入冷水，第二次翻开再次点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。