黑糯心糍粑的做法工具/原料more外皮(适量)白糯米粉(150g)玉米淀粉(20g)肠粉(澄面粉)(50g)白糖(适量)牛奶/凉开水(250g/300g)奶粉(适量50g)黄油/调和油(适量)馅料(适量)对照另外上传的 黑米凉糕做法(适量)方法/步骤1/10分步阅读

白糯米粉大概150g

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玉米粉20g

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肠粉50g 使口感Q点 晶莹剔透一点

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奶粉50g

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水 300g或250g

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把所有粉类过筛入大碗 加水 加适量的糖 (馅很甜 所以白糯粉不须要太甜 可不加糖或少糖) 搅拌均匀 倒入小碗 保鲜膜封好 隔水蒸45分钟左右 拿出

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熟后拿出 在烫的时候加入少量黄油或调和油 搅拌混合 这样做的时候就不会那么粘手 混合后用保鲜膜封好 冷却 放冷藏室

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因没时间 我放到晚上才拿出来做 冰冰的 这就是冰皮月饼的皮 手法和包汤圆一样 在一个碗里加点温水 放点油 防手粘

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大盘里放点椰丝 把包好的糍粑放入去 上下左右摇着 让糍粑滚满椰丝 太聪明了 这样手就不会粘到椰丝了 而且糍粑也滚得好看 均匀

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看 成品 馅露出来的就是没经验 没用滚法 粘到一手都是 之后 让它滚着滚着就好看多了