最近关于预制菜的讨论很火，什么是预制菜？口味和营养如何？这篇文章就来系统讲讲。

市面上的预制菜主要分为两种。

1、 即配预制菜

所有食材都是生的，只是做了简单的切分、腌制处理，搭配上了调料或调味包，买回家需要做熟才能吃，下面的预制小炒肉就是这样。

2、 即烹预制菜

菜基本上是做熟的，不过因为是冷藏或冷冻的冷链运输，所以需要热透才能吃，下面的老坛酸菜鱼、红烧肉和黄焖鸡就属于这种，很多出菜快的外卖，主要会用这种预制菜。

节约时间这点，太适合生活节奏快又不太会做饭的白领一族了，可是口味如何、营养如何呢？

一、预制菜：预先处理简单烹调就能吃

什么是预制菜？看4张图就明白了。

预制小炒肉

线椒切好了，肉切好也腌制好了， 调味包也配好了，热锅凉油急火快炒，三五分钟就能吃上了。

预制酸菜鱼

杀鱼、切片、调味酸菜都预先处理完了，你只需要把酸菜料包打开倒入盒中加热至沸腾，加入解冻后的鱼片，煮两三分钟就能吃了。

预制红烧肉

已经完全熟了，蒸10分钟，或者碗盖撕一个小口，明火加热13-18分钟就能吃了。

预制黄焖鸡

已经完全熟了，蒸10分钟，或者碗盖撕一个小口，明火加热15-20分钟就能吃了。

预制菜就是对菜做了部分预先处理，买回家简单烹调很快就能吃上的菜，它省了买菜、洗菜、切菜、腌制、搭配调味料的过程，能大大节约你的时间。