油茶面其实在南北方都有，只不过大家的饮食习惯不同，因此在制作上便会有些改变，我这款是北方的一种比较家常的做法，用粗粮粉和混合油搭配来做，油茶面的口感更加足了，而且营养也会特别的均衡，1斤的面粉下锅炒一炒，1个月的早餐就能解决了，其实大家看完食谱也能发现，这油茶面的做法很简单，只要大家掌握好火候，油茶面便会轻松搞定，而且不会有糊味，不用早起了，2分钟的时间冲一碗油茶面，暖身暖胃还易于消化。工具/原料more黑麦粉(100克)玉米粉(100克)白面粉(300克)芝麻油(50克)葵花籽油50克橄榄油50克各种干果适量方法/步骤1/5分步阅读

黑麦粉、玉米粉和白面粉混合在一起，一同放入在炒锅中，记得锅中不用放油，也不用加水，小火慢慢干炒；

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并且记得不停用锅铲搅拌，同时再用铲子的背部压掉面粉疙瘩，将面粉都压细了，全程小火慢炒，直到将面粉炒至有香味散发出来，差不多用了5分钟；

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炒熟的面粉用筛网过滤一遍，去除其中的杂质，同时将个人喜欢的干果准备好，核桃、芝麻、花生等等，喜欢什么都行，这些食材事先炒熟或者是烤熟；

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将准备好的所有油一同倒入在锅中，将事先过滤好的熟面粉放入，小火慢慢炒，让食用油和面粉可以充分混合，并且闻到香味满满散发出来的时候；

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将准备好的干果放入，再次混合翻炒均匀，油茶面就做好了，取一个碗，放入2大勺的油茶面，加上一勺食盐，缓缓冲入热开水，搅拌成比较稠的糊状，稍微晾一下，不烫嘴的时候就能喝了。

注意事项

粗粮面可以根据个人的喜好来搭配，喜欢粗粮的可以全部用粗粮，我个人还是喜欢比较传统一点的口感，因此添加了白面粉，当然了不喜欢粗粮的也完全可以全部用白面粉，随意操作就可以了；

炒面粉的时候，一定要全程小火，因为我添加了黑麦粉，因此不容易看出是否熟了，不过一般炒5、6分钟也就熟了，全部是白面粉看到其微微发黄了就说明可以了；

干果事先炒熟或者是烤熟了再混合炒好的面粉，这样的香味会更加浓郁，刚炒好的面，大家记得要将其摊开放凉，而且这个时候面粉是很烫的，大家不要用手去碰，待将其放凉后保存就可以了。