今天带来的是酱香凤爪,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡脚(10个)老抽(1勺)生抽(1勺)姜片(4片)葱(2段)八角(2个)炖肉调料包(1包)干辣椒(2个)料酒(4勺)蒜瓣(8个)豆瓣酱(1勺)方法/步骤1/11分步阅读

鸡爪洗净去脚趾甲

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凉水下锅放入2个姜片，2勺料酒焯一下

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焯好后捞出沥干

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备好葱段蒜瓣大料葱姜干辣椒，调料包选用市面上的就行

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放油下锅小火，先放老抽生抽，炒出香味，放入葱姜蒜大料炒出香味

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放入干辣椒翻炒

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放入鸡爪翻炒上色

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倒入开水将将没过鸡爪就行，放入调料包，放入一勺豆瓣酱，大火开锅转中火炖煮

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45分钟后用筷子扎一下凤爪脚心，能轻松扎入，大火收汤，尝一下咸淡，吃咸的朋友可以根据个人口味放入盐，一般不用了

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收汤时不要离开不停翻炒，待汤粘稠就行了

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好吃美味的下酒菜好了