首先准备好食材，具体步骤如下：

主材料：桂鱼1条

辅材料：臭豆腐250g、盐适量

一、首先将准备好的桂鱼将内脏清洗干净。

二、在桂鱼的外身切花刀，帮助桂鱼更加的入味。

三、准备好率暗一个大的盘子，将桂鱼放惹拒入盘子中，然后均匀地撒上盐，并涂抹均匀。

四、将臭豆腐提前倒入一个小碗中，搅碎后均匀涂抹在鱼身上。

五、涂抹均匀后，用保鲜膜连同盘子将桂鱼包裹严实，放入冰倘付级箱冷藏室冷藏放置7天。

六、完成后将桂鱼取出清洗干净，就能开始烹饪了。