这样的做法主要是利用虾仁的鲜味融入到丝瓜当中，不管是丝瓜还是丝瓜当中的汤汁，都是非常鲜的首先我们要用的食材有；丝瓜，拍蒜子，虾仁，红椒，虾仁用是干虾，做菜之前先用温水浸泡一下，主要是把虾米泡开，把虾仁当中的细沙给它清洗掉，丝瓜只需要切成片就可以了工具/原料more丝瓜(2根)鸡蛋2只盐3g味精3g葱3g方法/步骤1/3分步阅读

1、净锅上过加入少许菜油，然后放入蒜子和虾仁直接炒香，这种干虾必须要用油炒味道才香，大家在制作这道菜的时候一定要注意

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2、虾仁炒好之后就放入丝瓜，不需要焯水，也不需要过油，炒丝瓜过水容易变黑，（小技巧：炒丝瓜不变黑的方法，丝瓜没有炒出水之前不能放盐，丝瓜不能用大火炒，尽量用小火炒出水）等出水之后再放入食用盐，因为丝瓜当中的水分比较重，等炒至8成熟的时候在放盐，是最佳时刻

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3、丝瓜全部炒好之后就可以放入红椒片配色，同时也增加一些辣味，出锅的时候可以放一点点白糖提鲜，做法非常的简单，大家如果喜欢吃这种海鲜味道的丝瓜，可以尝试一下

丝瓜