买一块素鸡回来，洗干净切片，如图。接着洗锅，开火，锅里倒水，适量，顺便把切好的素鸡倒进去。简单说就是水煮一下啦。

趁素鸡还在水煮中，我们把一根葱洗干净，切好装盘待用。接着拿一个碗，倒适量水，加盐，加糖，加酱油，搅拌一下，再加生粉搅拌，待用。等锅里水开了，再煮一两分钟，素鸡基本熟了，关火，装盘。

把锅里的水倒掉，洗干净，开火，倒油，等油开之后，把葱倒进去，翻炒几秒钟，把葱爆香。接着把前面调好的汁倒进锅里，不断搅拌，等汁粘稠之后就关火，直接把汁倒在素鸡上就可以了。

有芝麻的可以最后撒点芝麻上去，听说也很好吃。

水煮素鸡时间不定，但要求就是熟。