鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口，鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。方法/步骤1/4分步阅读油10克、盐10克、老抽10克、鲫鱼1条、姜丝10克、葱丝10克、豆瓣酱10克。2/4蒜10克、香菜20克、蒜切片，香菜切段，鲫鱼打花刀，锅中倒油，油热放入鲫鱼。3/4炸至两面金黄，放入姜、蒜、葱、老抽、豆瓣酱、盐、加入适量的清水焖煮，小火收汁装盘，撒香菜即可。4/4总结如下。