有了烤箱在家自制汉堡包变得很简单，吃着也放心，而且经济实惠。外面卖的汉堡包，里面夹的肉不知道在冷库储存了多久，汉堡包胚也是长期储存不变质的，让孩子吃洋快餐的汉堡包怎么能放心呢？闲来无事，用烤箱烤一炉汉堡包，自制亲手制作各种夹馅，自己做汉堡包想夹什么随心所欲，可以吃的比较土豪。工具/原料more汉堡包材料：高筋面粉(160克)白砂糖(20克)低筋面粉(40克)盐(2克)水(105克)酵母(2克)全蛋液(18克)黄油(15克)汉堡夹馅材料：虾仁200克橄榄油适量料酒10克面粉50克黑胡椒粉1克鸡蛋1个盐适量孜然粉1克面包糠100克生菜叶6片沙拉酱适量蕃茄酱适量步骤/方法1/18分步阅读所有液体材料放面包机桶最下层汉堡夹馅材料：虾仁200克、料酒10克、黑胡椒粉1克、盐适量、橄榄油适量、孜然粉1克、鸡蛋1个、面粉50克、面包糠100克、生菜叶6片、沙拉酱适量、泛晃醒蕃茄酱适量2/18面粉放液体上，盐、糖放四角，不要与酵母接触，启动面包机揉15分钟3/18揉至扩展阶段加入软化的黄油继续揉4/18揉出手套膜，由于面团比较小，面包机揉20分钟就可以出膜了5/18室温发酵2-2.5倍大耻倘，约1个半小时6/18发酵好后排气，先分一份60克左右的面团用来做耳朵，其他平分成6个面团，盖保鲜膜松弛15分钟7/186个面团整成圆形，60克的面团分成12份小面团，整成自己喜欢的样子，上面刷点水，粘在大面团上当耳朵8/18放入烤箱上层，只开下管80度，下面放碗热水，二次发酵30分钟9/18烤箱170度预热10分钟，放入烤箱中层上下霜科火170度烤16分钟10/18利用烤面包的时间，虾仁剁碎11/18加入3克橄榄油、30克面粉、半个鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒拌匀12/18用手团成饼状，两面粘上面粉13/18在剩下的半个蛋液中沾一下14/18面粉糠用少许盐、孜然粉、橄榄油拌匀，虾饼两面沾上面包糠15/18平底锅倒入少许油烧热，放入虾饼，小火煎至两面金黄色16/18汉堡烤好放至余温，从下面1厘米处切开，抹上沙拉酱17/18放上生菜叶，放上虾饼、挤上蕃茄酱18/18盖上另一半汉堡包，用巧克力笔画上眼晴、鼻子、胡须，卡通汉堡就做好了