订阅戚风蛋糕失败的常见原因
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-25【导读】：
戚风蛋糕是新手入门必挑战的一款西点，但是做成功却没那么简单，戚风有让人“气疯”的节奏。下面和大家分享一下几种常见的原因。工具/原料more戚风蛋糕方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
蛋白打发不足：戚风蛋糕的蛋白宜打到硬性发泡，也就是提起打蛋器，有短小直立的尖角，这时候才可以使用。
2/6蛋黄糊与面粉搅拌起筋：导致蛋糕发不起来。
3/6烤箱底部温度太高：底部温度太高容易导致凹陷，致使蛋糕回缩。
4/6烘烤时间不足，导致蛋糕中间潮湿，影响口感。
5/6蛋黄糊与蛋白混合时消泡，导致成品中间凹陷。
6/6使用不粘膜也会影响效果，戚风蛋糕爬不高，且易回缩。
注意事项制作戚风蛋糕需要不断尝试的耐心，相信自己。
如果还是不成功，建议更改方子再试。
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