西府人最离不开的一道美食-臊子肉。选用上等的带皮五花肉，切成肉丁。佐以各种香料。小火慢炖。选用上好的秦椒辣面，老陈醋激发出肉的香味。无论是夹馍，还是臊子面。都会让你流连忘返，回味无穷……工具/原料more五花肉(2000克)姜一块菜籽油200毫升盐20克辣椒面20克陈醋30毫升鸡精10克十三香5克大葱一段大蒜一瓣干辣椒10个香叶5片大料5个桂皮10克花椒粒30个左右料酒20毫升步骤/方法1/9分步阅读新鲜上好五花肉洗净控干水待用。2/9切成均匀的丁（大概一厘米左右）。3/9姜切片，葱切段，大蒜拍一下。与干辣椒，大料，花椒，桂皮，香叶待用。4/9炒锅点火入油滑热，入所有的香料，小火慢慢煸出香味。5/9下入切好的五花肉丁，淋入料酒，十三香慢慢翻炒。6/9改中小火慢慢炖30分钟左右，待五花肉里的油都煸出，锅里的油淹过肉时改中火。7/9加入上好的辣椒面，老陈醋继续翻炒。调入盐，鸡精搅拌均匀。8/9待锅里的油色红亮，肉质软烂关火。9/9出锅盛入盆中即可。