新手菜，超级简单容易，搭配一个蔬菜水果拼盘，营养丰富。工具/原料more茄子(1个)西红柿(1个)青椒(1个)植物油2汤匙食盐1茶匙酱油1茶匙鸡精1克蒜10克辣椒粉5克步骤/方法1/9分步阅读茄子，两个；西红柿，一个；青椒，一个2/9茄子去皮，切丝。切好的茄丝可以泡在水里，有效控制氧化，变黑。3/9西红柿，青椒切丝，葱姜蒜切碎。4/9热锅，放油，爆香葱姜蒜。茄子喜油，可以稍稍多放一些油。5/9爆出香味后，放入茄条，大火翻炒至变色6/9茄子变色后，加入青椒，继续翻炒一分钟7/9加入西红柿，继续炒一分钟8/9炒均匀后，调入水淀粉，大火收汁。9/9大火收好汁，就可以出锅了。