菜品特色色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆工具/原料more豆腐(2块)腐乳汁3汤匙香菜一小把剁辣椒2汤匙辣椒油1汤匙芝麻油1汤匙植物油适量孜然粉适量白芝麻适量臭腐乳4块五香粉适量碎花生一汤匙蒜泥一汤匙方法/步骤1/6分步阅读

买回来的新鲜豆腐用重物压一晚上，把多余的水分压出来，切成小方块放盒子里面待用

2/6

把臭腐乳用勺子压成泥状，加入4勺子温水（控制在40度左右）搅拌均匀，静置20分钟，然后倒入豆腐中，盖上盒子，密封腌制20-30分钟

3/6

腌制时调酱汁：臭腐乳一块压成泥状，加入1汤匙剁辣椒，一汤匙蒜泥，一汤匙麻油，适量白芝麻，适量温水搅拌均匀即可

4/6

蘸料：孜然粉，辣椒粉，五香粉，适量熟芝麻，碎花生

5/6

豆腐腌制完成后，在锅中倒入油，烧至7成热的时候，放入臭豆腐炸至两面金黄

6/6

盛起臭豆腐，撒入香菜，加上酱汁蘸料食用即可

注意事项

能吃酸的人可加入适量醋，口味更佳喔