食材都准备好。莲藕有七孔粉藕和九孔脆藕之分，这道糯米藕，我喜欢用脆藕，爽脆的莲藕和糯米搭配，口感清爽焦脆，特别美味。

糯米要提前泡一晚，清洗干净。

将泡好兼随的糯米放入电饭锅，隔水蒸熟备用。

莲藕去皮，清洗干净后用擦子擦成泥。

糯米饭，藕和葱放入容器，加入盐，十三香，香油拌匀，如果水分过多，可以适当加点淀粉，做好的饼会更干爽点。

将猪肉末也倒入糊糊中，应为糯米糊糊比较粘手，最好戴上一次性手套会更方便操作。手套稍微沾水，把材料捏成团后放在手心按扁，整理成比较紧实的小圆饼。

不粘锅里倒入少许油，烧热后将藕饼轻轻摆入锅中，中小火见两分钟左右，用瞧舍锅铲轻轻推动藕饼，饼能轻松移动就说明饼的底部已经熟了。

翻面，将称露讨藕饼两面都煎至焦黄即可出锅了，爽脆的藕丁，搭配焦香的糯米饭，太香了！

糯米提前浸泡一个晚上，然后隔水蒸熟，这样蒸好的糯米饭不会太稀，也不会太硬。

跟莲藕碎搭配煎成饼后，口感焦脆又带着丰富的水分，多吃也不会上火呢，绝对是最健康的冬季美味小吃。补充丰富的维生素，小朋友要多吃哦。