订阅秃黄油的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-17【导读】：
秃黄油（非清真）的做法工具/原料more河蟹公蟹(6只)河蟹母蟹(6只)猪油(50g)盐(2g)黄酒(20g)香醋(10g)姜末(2汤匙)鲜味酱油(5g)胡椒粉(2g)方法/步骤1/5分步阅读
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先把螃蟹蒸熟，把母蟹蟹黄和公蟹蟹膏取出放在一起，再把蟹粉拆了放在盒里用作其它（做的蟹粉酥和蟹壳酥之前有分享）。蟹黄我弄的有点小，因为我把里面的脏东西都取走了。还有就是螃蟹心脏一定不要要，太寒凉不宜健康。
2/5热锅，把猪肉放入锅中，先把蟹壳煸炒一下，炒出黄色捞出。然后放蟹黄和蟹膏，翻炒几下放入胡椒粉，黄酒，盐，鲜味酱油，翻炒至汁水收干，放入2汤匙姜末和香醋，关火，把姜末搅拌均匀即可出锅。
3/5出锅后可以当时就拌饭吃，也可以用烤完的面包片夹着蟹黄蟹膏吃，剩下的可以装瓶子里冷藏。剩下有很多油才是精华，可以用来炒青菜，不过我喜欢用它做内酯豆腐，有点蟹黄豆腐的感觉，大家自由发挥。很香的蟹味，没有啥猪油味道
4/5这个是凉了之后
5/5炒蟹壳照片
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