我们今天来做豆沙馅的层层的酥皮，包裹着香甜软糯的内馅刚出炉的老婆饼酥到掉渣渣冷却以后，外皮会吸收内馅的水分变软吃起来的甜糯甜糯的一共分为13个步骤，以下为步骤的详细说明：工具/原料more温水(110g)低筋面粉(400g)细砂糖(20g)猪油(125g)水洗红豆沙(18g)蛋液(1个)白芝麻(适量)方法/步骤1/13分步阅读

首先将110g温水，265g低筋面王墨粉，20g细砂糖和65g猪油倒入容器中制作油皮

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揉成团，一开始会出现这种坑坑洼洼的表面（不要担心）直接盖保鲜膜就可以了

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另外找一个容器放入135g低筋面粉和60g猪油做成酥皮

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揉注兼裹成团，盖保鲜膜室温发30分钟（此刻的油皮是坑坑洼洼的状态）

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30分钟过后油皮取出揉成光滑的面团即可

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油皮，酥皮，馅料（水洗红豆沙馅18克一个）分成15个的量

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拿出一个油皮揉成小面团,擀成周边薄，中心厚的状态包裹一颗油酥

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使用虎口收口，盖上保鲜膜（以防干裂）所有油皮包裹着酥皮的状态

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拿出第一个油酥擀成长条,从一头卷起，收口朝下放置，盖上保鲜膜,卷完的状态（以下的内容重复以上内容）

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取出第一个卷好的油酥皮收口朝上,继续擀成长条,从一头卷起

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取出第一个收口朝上，按压中间，把两头收起,擀成饺子皮似的（周边薄，中心厚）虎口收紧馅料

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按成圆饼状，刷蛋液，用刀片割深三刀，撒露爬芝麻

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烤箱提前预热160度35分钟,在28分钟左右的时候内心就已经熟了，把温度调至165度再烤2分钟上色，大概30分钟即可