今天带来的是红枣玉米馒头,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more玉米粉(100g)普通面粉(500g)去核红枣(80g)酵母(5g)清水(320g)方法/步骤1/16分步阅读

准备称量好材料，红枣要去核。

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将红枣用刀切碎。

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将玉米粉、普通面粉和酵母混合，拌匀。

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慢慢倒入清水，用筷子搅拌和面，和到絮状，无干粉即可。

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用手和面，将絮状物和到一起。

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揉好的面团，因为有玉米粉的原因，表面并不是很光滑。盖盖或敷上保鲜膜置于室温发酵1个多小时，发酵到2倍大。冬季可适当延长发酵时间。

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发酵完取出，台面上撒面粉，反复用力揉以排气。

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揉完后将面团整圆。

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将面团用擀面杖杆成1cm厚的面片。

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在上面均匀撒上红枣碎。

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从上往下卷起来，压实。

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切去两头，分成115g一个柱型面团。

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分完如图。

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蒸锅内倒水，大火烧开后转小火，放入面剂子，盖盖蒸15分钟。蒸好后关火，不要开盖，焖5分钟。

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焖完后开盖，取出蒸好的馒头。

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成品。