博山酥锅（高压锅版本）的做法工具/原料more老抽(30毫升)生抽(70毫升)冰糖(100克)香葱(100克)生姜(30克)大白菜(半颗)猪蹄子(一斤)炸鲅鱼(一斤)水发海带半斤(半斤)炸豆腐(少于)藕片(半斤)料酒(1勺)方法/步骤1/9分步阅读

首先是食材的处理。莲藕洗净切片。

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豆腐炸好

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猪蹄子切块

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海带发好切开

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大白菜就是一叶一叶的撕下来，洗干净甩干净水。

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鲅鱼洗干净切块炸好，一定要炸干一点

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最下面放一层大白菜一、装锅程序 用白菜垫底，然后，把上述食材层层摆放，再放上葱段，姜片；若感觉不够丰盛，可放入排骨，或鸡块，最后用白菜帮子将上述食材盖住。 将调料放置一较大容器中，加水，按现在家庭中使用的高压锅24的，一般加两升水即可，然后品尝料水的口味，以自己的喜好为佳。 三、烹制过程 1、将上述料水加到…高压锅中，点火烧至开锅，随着锅中食材高度的降低，用勺子将食材压实，若料水沸出，可用勺子盛出一些。 2、盖上锅盖，当蒸汽从减压阀冒出时，调至小火，40分钟后，关火，冷却后，分放到容器中，慢慢享用。

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做出来放到容器里，冬天的天气，一晚上就成肉冻了。

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可以热着吃也可以凉着吃都好吃