迷迭香烤小土豆

【用料】：

土豆4个、食盐适量、迷迭香适量、橄榄油100克

【做法】：

把土豆切成滚刀块（不要去皮，洗干净就可以了）

凉水将土豆放入，并放少许盐，小火煮15分钟，并沥干水分

将烤盘底下铺上铝箔纸，然后放入橄榄油，并放入220°C预热的烤箱2分钟后放入沥干水分的土豆

让土豆每面都沾上油，然后撒上迷迭香和盐

220°C预热好的烤箱烤40-45分钟即可

麻辣干锅小土豆

【用料】：

小土豆、辣椒、花椒、孜然、大蒜、盐、糖、生抽、香醋

【做法】：

小土豆洗净。

放入蒸锅蒸熟，蒸熟取出晾凉。

取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁。

两面洒适量盐，腌制十分钟。

平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎，至两面金黄取出备用。

原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎，待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下。

倒入提前准备好的调味汁，（我用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀）炒至干爽即可。

怪味小土豆

【用料】：

小土豆500g、辣椒粉2小勺、孜然粉半小勺、花椒粒1小勺、盐适量

【做法】：

小土豆洗净（不去皮）；辣椒粉，孜然粉，盐兑匀。

小土豆上锅蒸，水烧开蒸20分钟，蒸熟即可。

锅内放入橄榄油烧热，放入蒸熟的小土豆，用铲子压扁。

土豆煎至两面焦黄，倒入花椒粒煸香；加入第一步兑好的粉类翻炒均匀出香味即可。

小土豆沙拉

【用料】：

小土豆20个、香葱2根、培根

沙拉酱：洋葱末4大勺、蛋黄酱4大勺、白糖2小勺、柠檬半个、盐1/2勺

【做法】：

小土豆洗干净，锅里放水，一勺盐，煮沸以后，把土豆放进去煮25-30分钟。

等土豆不烫手以后，帮土豆去除死皮。

把沙拉酱和调料混合。

培根切小，煸炒出香味来，然后用厨房纸吸掉油脂。

趁热把沙拉酱和土豆混合，拌匀以后，加入培根和香葱再拌匀一次，就可以吃了。

酱香小土豆

【用料】：

小土豆、干红辣椒、八角、香叶、胡椒、葱、姜、生抽、老抽、鸡粉、蚝油、糖

【做法】：

小土豆洗净表皮泥土，加蔬果洗洁精浸泡20分钟，淘洗干净，控干水分。

奶锅内放油，烧至7成热，下小土豆，炸至表皮微皱，颜色变黄捞出。

另起一锅，放适量油，油热加花椒粒炸、干红辣椒炸出香味，加葱段、姜片、八角、香叶炒香。

下炸好的小土豆，1：1的比例加入适量生抽、老抽，翻炒2分钟加清水没过土豆。

大火烧开转小火煮20分钟，用筷子扎进土豆变软即可，加鸡粉、蚝油、稍多一些的糖，大火收汁即可。

焦香脆皮土豆

【用料】：

新季小土豆约12个、鸭油约1/2cup、盐、水、黑胡椒、细香葱

【做法】：

把土豆洗干净，放锅里，加入清水，盖住土豆，同时放盐（差不多海水的咸度），盖锅盖煮开，然后揭开盖子，小火煮至用筷子可以轻轻插穿土豆即可。

沥去水分，让余热把土豆表面的水分蒸发干。

然后用刀的侧面或者其它你顺手的工具把土豆稍微按扁。

铸铁锅（用铸铁锅比普通锅效果更好）放炉子上，加入鸭油至锅子烧烫。

然后把土豆码在锅里（一层即可，不能多，否则有些土豆的皮就煎不到啦），煎至表皮金黄酥脆。

然后挨个翻面，煎至另一面也金黄香脆即可。

根据自己的口味进行调味，我磨了些黑胡椒，加了细香葱。