德国的圣诞节弥漫着辛香料的味道，闻到、吃到丁香、肉桂等的时候，就是圣诞节了。最有特点的就是圣诞节期间的点心、蛋糕也会使用辛香料，也只有在这个季节的时候才能吃到这种辛香料的蛋糕。Lebkuchen就是这样的一种圣诞蛋糕，也有翻译为德国姜饼的。这种蛋糕用坚果、杏仁和茴香、肉桂等多种香料混合做成，它是一种介乎于蛋糕与饼干之间的点心。它的制作原料不但含有坚果，同时亦加有胡椒，甜甜辣辣的口味非常独特。圣诞期间，德国有专门的Lebkuchen烘培粉、调料粉出售。不过对于在国内的童鞋来说，实在不太现实。为了省事，开发了这版中式食材的德国姜饼，使用家里的五香粉或十三香，以及老抽，虽然听起来很奇怪，但保证味道跟原版的差距不大。工具/原料more面粉(300克)黄油(60克)糖(100克)鸡蛋(2个)牛奶(150毫升)泡打粉一勺小苏打一勺五香粉3勺巧克力200克老抽一小勺方法/步骤1/8分步阅读

融化黄油

微波炉或者隔水加热

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两个鸡蛋和糖混合，充分打发。鸡蛋糊为淡黄色，浓稠

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加入融化的黄油、五香粉，搅拌均匀

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过筛面粉，加入面粉和牛奶

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加入坚果和葡萄干

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加入老抽，面糊的颜色变深。

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大烤盘上铺上烤盘纸，将面糊倒在烤盘纸上，摸均匀。

烤箱预热190度，烤20分钟

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蛋糕晾凉，揭下烤盘纸。

融化巧克力，浇在蛋糕上，冷却后切块。

注意事项

德国姜饼的颜色相对较深，德国原版食谱中使用了深色的糖浆来给面糊上色。因此，改良版中的食谱中使用了老抽来给蛋糕上色。不用担心蛋糕会咸，一般做甜食本来也会加入少许盐来让甜味更出众，老抽不太咸，不用另外加盐。

五香粉或十三香用来还原德国版的姜饼调料

姜饼lebkuchen