订阅盐水清远鸡的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-25【导读】：
今天带来的是盐水清远鸡,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more清远鸡(半只)小葱(两三根)姜(四小片)盐(若干)花椒(10粒)浓香型白酒(少许)方法/步骤1/6分步阅读
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清远鸡半只，洗干净备用。小葱两三根，切段。姜切四片薄片。加入葱姜、半只清远鸡，水没过鸡，大火烧开后转中火煮20分钟。小贴士：姜葱少放，主要是用来提鲜去腥，但多了容易盖过鸡味。煮20分钟就可以，久了肉老，短了鸡肉带血。
2/6煮够时间，捞起装盘，晾凉备用。汤汁不倒，可留做高汤。
3/6炒盐。小火烧干锅，放盐，炒热放花椒。注意全程小火，炒一至两分钟。
4/6刷盐，刷白酒。用小毛刷把炒好的盐均匀刷两至三遍，然后刷少许浓香型白酒。白酒不宜多。
5/6刷完后用保鲜膜包上，放冰箱，腌制24小时。
6/624小时后，拿出切块装盘，即可享受美食！回味无穷，简单好吃！
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