超美味的手工饺子，每一口都是满满的幸福！工具/原料more参见步骤(适量)方法/步骤1/28分步阅读先和面：面粉倒入揉面盆，水一点点往里加。2/28揉到三光的程度：盆光，手光，面光。3/28面团第一次揉好的状态。4/28醒面15分钟。5/28面团松弛好第二次揉面揉一次。6/28芹菜叶子去掉，洗干净，切2-3段。开洋泡水。7/28水烧开，芹菜焯水：老些的梗先下锅。8/28炒好水的芹菜。9/28焯好水的芹菜剁碎。10/28芹菜全部剁碎。11/28少许油烧热，放入葱花爆香。12/28加少许生抽。13/28葱花和生抽炒匀，关火放凉。14/28放肉糜、糖、十三香。15/28把肉糜拌匀（直接在锅里拌的，并不是开火去炒，主要锅大可以少洗个碗）。16/28将开洋切碎，芹菜水挤干，一起放入肉馅中。17/28把馅拌匀（准备开始包的时候再加盐调咸淡）。18/28开始擀饺子皮：面团第三次揉一下，揪一小块，搓成长条。19/28长条需要搓的均匀一些。20/28用刀切成均匀的小块。21/28切好的小面块撒些手粉滚匀，一个个按扁。22/28左手大拇指抓住面团中心点，右手拿擀面杖倾斜45度，从下往上推。左手一边转面皮，右手一边擀皮（擀到中间厚，面皮一圈薄薄的）23/28放馅，开始包。24/28馅不要放的太多。25/28水里放少许盐，烧开，饺子下锅。26/28用漏网把饺子翻一下。27/28煮饺子时候需要加水烧开两次，饺子煮的胖嘟嘟，全部浮起来的时候就可以出锅啦。28/28鉴别饺子有没有煮好的方法：用筷子夹破饺子最厚的那个尖角，没有白心，饺子就熟了。