酱菜通常用来做粥下饭，由于腌制好的酱菜本身味道浓重，所以还可以给荤腥食材提味去腥。今天我用泡椒酱菜这种非常辣的酱菜来炖鸡脖子，味道能跟鸭货媲美哦。工具/原料more鸡脖子(2斤)泡椒酱菜(半碗)干辣椒(1把)葱姜蒜适量大料少许花椒少许盐2匙老抽2勺味精适量方法/步骤1/7分步阅读

鸡脖子洗净，从中间剁成两半。开水焯烫清洗去浮沫。

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500毫升菜油，放入葱姜蒜，花椒，大料炒香，放入鸡脖子翻炒出香味。

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加水齐平鸡脖子，大火炖煮。

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泡椒酱菜半袋，切条。

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放入泡椒酱菜，放适量的盐和味精调味。

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再放入干辣椒段，两勺酱油。

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翻炒至水分完全收干即可关火出锅。

注意事项

泡椒酱菜特别辣，根据口味增减。

大火烤干锅更香。