淡菜，在我家乡也叫青口螺！它味道极鲜,营养也很丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少，既能补充营养，提供能量，增加体质，又起补血作用！而且适合大多数数人群食用！尤其孕妈和宝宝也是可以适量食用有助健康哟！ 搭配少量瑶柱，排骨一起煲粥，味道极其鲜美！工具/原料more排骨 1小条 淡菜 40g 瑶柱 10g 大米 半碗 姜 3片方法/步骤1/17分步阅读

早上起来，准备好淡菜，瑶柱（我是给儿子中午煮的）

2/17

两材料一起先泡1小时，泡软 也可以分开泡，我为省事省一个碗具

3/17

泡好的瑶柱稍微捏碎备用

4/17

淡菜泡软后，把中间心里面那一小撮毛球拔掉

5/17

然后再清水清洗2遍，洗干净泥尘杂质

6/17

滤干水份备用

7/17

排骨飞水备用

8/17

半碗米洗米水备用

9/17

大米洗净放入砂锅，加入清水备用

10/17

切3片姜

11/17

最关键的一步：关乎粥是否鲜美的秘诀 热锅，下少许油，把淡菜，瑶柱倒锅中，小火慢慢烘炒干水份 当然不炒直接煲粥也可以，但我可以肯定的说，味道绝对没有烘炒的香，鲜！而且腥味大减！很多人不习惯吃海产品就是因为腥，所以这样做的粥又香又浓又不腥哟！

12/17

炒至无水份，且闻到一阵阵浓郁的香味，微黄就可以

13/17

然后把排骨，烘香的淡菜，瑶柱，姜片一起放入砂锅里，没砂锅就用其它锅吧

14/17

加盖，中大火烧开转小火炖约20-25分钟左右即可（粥的软烂程度视自己喜欢适当调整时间）

15/17

熄火前加少许盐调味即可 看，奶白如牛奶呢

16/17

可以加些葱花或菜粒点缀

17/17

出锅，鲜美无比！ 清香，软糯，鲜甜，营养健康满分！?