燕窝的泡发、炖制时间很重要，不同方法泡发时间也会不同，需要灵活把握。我们一般是这样：能够将浸泡好的燕窝撕成小细条，燕角部位推挤成小片即可。我们来学习一下宜资堂鲜妈多年炖燕窝的方法 。工具/原料more干燕窝(一盏)刚烧熟的开水（放置大约2至3分钟的时间）(适量)碗一个保鲜膜一个镊子一个碟子一个炖锅一个方法/步骤1/8分步阅读

把干燕窝放入干净的碗中。

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把烧熟的开水放置大约两分钟左右的时间，然后倒入碗里，并且水要全部覆盖整盏燕窝。

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用保鲜膜或者碟子盖住碗（这个步骤就叫做泡发）。

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泡发时间为1个小时，1小时后，掀开碟子或者保鲜膜，将泡发的燕窝顺着纹理用镊子或者筷子撕开。

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检查看是否有细微的燕子毛，有的话可以用镊子夹掉。（有细微的毛属于正常的）。

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把泡发的水倒掉。（如果有滤网的话，使用滤网把泡发的水倒掉）。

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把燕窝放入炖锅里，再倒入纯净水（一盏燕窝大约需要一碗半的水，碗为正常吃饭的碗，由于每个人的家里的碗都是不同的尺寸，大碗为一碗半的水，小碗为2至3碗的水，大约为300ML至350ML）。

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温火炖煮需要20至30分钟左右（每个人的炖锅的功率不一样，建议亲们可以在炖煮的时候每隔10分钟去看一下），完成。