今天带来的是排骨炖酸菜,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more排骨(800克)东北酸菜(500克)酱油(20毫升)料酒(30毫升)盐(少许)八角(2个)葱(半根)姜(10克)鸡精(5克)方法/步骤1/12分步阅读

新鲜的排骨装好备用，我用的是猪前排。

2/12

排骨凉水下锅，放入少许料酒去腥，把排骨多焯一会，焯出血水。

3/12

焯好放入碗中，把水控干。

4/12

大葱切段、干辣椒少许(根据个人吃辣的多少) 八角2个就行，掰成小瓣。

5/12

放入电压力锅中，加入适量的水，没过排骨，放入大葱、干辣椒、八角。

6/12

我是这种电压力锅，调成炖肉的选项，很方便操作，大概需要炖30分钟左右。

7/12

炖排骨的时候准备酸菜，可以先泡一会，然后洗净。

8/12

洗净之后，捏出水分，团成团备用，一点点把水分都捏出去。

9/12

大概30多分钟后，排骨炖成这样就可以了，可以看到一点油没放，锅里也有很多排骨炖过之后的猪油，很香也健康。

10/12

放入酸菜，放3勺盐左右（根据个人口味）放入一点海鲜酱油，再炖20分钟左右。

11/12

20多分钟以后开锅，放入少量鸡精提鲜。

12/12

一道美味的排骨炖酸菜就做好啦。