今天给大家介绍下啤酒炖鸭肉的做法，肉质鲜香不柴，淡淡的啤酒麦香味，回味无穷工具/原料more鸭肉(500克)尖椒(2个)小米辣(2个)花椒(10克)大料(10克)桂皮(3片)啤酒(300ml)大蒜(2瓣)生姜(1块)生抽1勺老抽1勺方法/步骤1/19分步阅读

鸭肉切块洗净

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调料和配菜也提前准备好

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凉水放入，加生姜5片，烧开

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把水倒掉，洗净上面的浮沫备用

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放油，倒入鸭肉翻炒

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炒出油后倒入调料继续翻炒

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炒至鸭肉略带金黄后，放入生抽

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紧跟着放入老抽

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翻炒上色

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倒入啤酒

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啤酒放完这样的，和鸭肉齐平

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再适量放一些水，一次性把水加够

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放完水这样的，完全沫过鸭肉，敞开大火烧开，别盖锅盖

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大火敞开烧开，别盖锅盖！中大火炖15分钟，让酒精都挥发出去，要不然鸭肉会苦的

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十五分钟后盖锅盖，中小火炖40分钟

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大火收汁，留一点汤底

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放入切好的尖椒、小米辣、大蒜、花椒

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翻炒入味

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装盘