好吃工具/原料more低筋面粉(200克)中筋面粉(200克)牛肉(300克)卷心菜(100克)洋葱(150克)盐6克酵母4克泡打粉4克水100克牛奶120克糖15克葱姜5克白胡椒粉3克淀粉8克酱油5克芝麻油4克咖喱10克食用油4克方法/步骤1/9分步阅读

面粉的所有材料混合，揉成面团，注意酵母不要直接和糖和盐接触。用擀面杖把面团擀开，折成三折，然后再擀开，重复四五次即可。把面皮擀至厚约0.5cm的大长方形，四周擀薄。沿一条长边卷起来，可以抹点水避免分层，卷好之后搓长搓细，分成重约40g一个的小剂子，盖保鲜膜松弛

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牛肉剁成泥，放葱姜，白胡椒，盐，淀粉，老抽，芝麻油搅打均匀

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锅里倒适量花生油，烧热之后倒入洋葱和卷心菜翻炒至洋葱变软。加适量盐炒匀起锅放至室温。放凉的蔬菜调酱败和咖喱捧久一起放入肉馅儿里搅拌均匀。

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小剂子压扁之后擀成圆形的皮儿，中间略厚。

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然后舀适量馅儿在圆皮儿上。

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像包包子一样包好，注意收口捏死然后压扁，做好放在盘子里，稍稍压扁。

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不粘锅里倒入适量油，小火，冷油即放入包好的牛肉饼。

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注意观察底面，金黄色之后翻面。倒入牛肉饼高度1/3左右的水，盖好锅盖。转中火，焖几分钟

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打开锅盖煎至水全部蒸发，盘子里放吸油纸，迅悦从锅里夹出煎好的饼即可。

注意事项

注意火候