芽菜，是芽苗菜的组成部分。芽苗菜不仅仅就是豆芽，食用的芽苗菜有100多种，芽苗菜的种子不仅包括各种豆类，还有蔬菜的种子等等。芽菜不但是可口的食品，还是无污染的自制蔬菜。今天以豌豆芽菜为例，给大家介绍一下芽菜的培育。培育芽菜也是家庭阳台无土栽培的一种方式。也可以成为阳台花园的一个景点，手把手教您阳台种芽菜！工具/原料more芽菜盘、盆或盘、托盘纸豌豆（各种种类晒干的豌豆都可以）方法/步骤1/6分步阅读

第一步是选种子，不可以使用新鲜的豌豆，使用晒干的各种豌豆为佳，豌豆的种类有：麻豌豆、白玉豌豆、青豌豆等。芽菜的培育对豌豆的种类没有特别的要求，这几个品种之间也没有显著的差异。都可以用这个方法培育。

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第二是对种子进行浸泡，一般6-8个小时足以。在冬天可以使用25度左右温水，促进种子发芽。不能用热水，热水会使种子失去活性。

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第三，豌豆浸泡过后，就可以将豆子放在托盘上，在托盘的下面放潮湿的纸巾、毛巾、托盘纸等，一天喷2-3次水，保持湿润。1-2天内就可以看见发出了嫩绿的芽。

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第四，在芽菜生长期内，需要每天保持湿润，不要太阳暴晒，有光即可。这种方式是使用不透水的托盘（托盘底部没有孔洞，可以蓄水），也可以使用底部有孔洞的托盘，但是需要增加浇水的频率。

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生长1周左右就可以丰收了，长得过长会造成不嫩，因此不要贪多而错过芽菜苗最佳的食用时间。豌豆在第一次收割后，还可以继续浇水培育，依然可以长出嫩芽菜苗，一般可以收割2-3次。

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同样的方法可以培育油葵。油葵只能收割一次。当油葵长到下面图片所示的状态时就可以丰收了。

注意事项

夏季天气炎热，可能会影响豌豆的生长速度，注意通风降温。

冬季豌豆发芽率较低，不宜放在室外培育，可以将托盘放置在餐桌、写字台、厨房操作台上等等都可以。

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