把梅肉洗净控干水分，加入料酒，生抽，盐，鸡精，白胡椒粉和蚝油拌匀，腌制4个小时左右。

把洋葱切丝，蒜切片备用。在不粘锅里边倒入花生油，放入洋葱和蒜片小火炒出香味。

把肉片平铺到锅中，煎到变色后把肉堆到锅边，随后不停翻炒，再放入孜然、辣椒面、盐搅拌均匀出锅。

然后再用底油把金针菇煎熟，撒上调料后出锅，和梅肉放在一个盘子里边，摆放好即可食用。

1.梅肉洗净控干水分，加入调料腌制4个小时左右，洋葱切丝，蒜切片。

2.起锅烧油放入洋葱和蒜片炒香，把肉片放入煎到变色放入孜然、辣椒面、盐。

3.再用底油把金针菇煎熟，撒上调料后出锅，和梅肉放在一起摆放好即可食用。

放入金针菇的时候油不够可以再加一些。

等到肉变色以后再加入孜然、辣椒面、盐。