带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。下面教你炸带鱼怎么炸外皮酥脆。（制作难度：适中，时长：口味：炸烧味）工具/原料more带鱼(500克)食用油100毫升料酒20毫升鸡蛋1个淀粉100克盐30克葱1段姜50克十三香10克方法/步骤1/20分步阅读首先将带鱼放清水中把内脏处理干净。2/20再多清洗两遍。3/20把准备好的姜切片。4/20把葱斜着切段。5/20将切好的葱和姜放入带鱼中。6/20撒上30克盐。7/20再撒上10克13香。8/20倒20毫升料酒去腥。9/20用手抓拌均匀。10/20盖上盖子腌半个小时。11/20准备一个盘子倒入淀粉。12/20开盖，把里面的葱和姜取出。13/20打入一个鸡蛋。14/20搅拌均匀。15/20将带鱼裹上一层淀粉。16/20起锅烧油。17/20油温6成热下入带鱼。18/20炸定形后用筷子翻动。19/20炸至两面发脆里面熟透即可捞出。20/20这样一道美味酥脆的炸带鱼就完成了。