订阅陈皮糖醋鸡爪的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-26【导读】：
本文陈皮糖醋鸡爪的做法工具/原料more陈皮糖醋酱料(1包)鸡爪(500克)老豆腐(150克)花生米(50克)熟白芝麻少许生姜5片蒜2瓣料酒1勺盐1勺食用油10克方法/步骤1/8分步阅读
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注意事项
提前将花生米洗净，然后用清水浸泡约4~5小时，目的是让花生米焖煮时容易煮透
2/8将鸡爪用清水清洗干净，剪去指甲，然后在锅里加入清水漫过鸡爪，加入生姜3片、盐1勺、料酒1勺，大火煮开进行焯水，大火煮滚约5分钟吧，撇去浮沫，然后捞出，立马用凉水浸泡，将鸡爪的血沫清洗干净备用
3/8将鸡爪分别切半备用
4/8热锅凉油放入2片姜和蒜头爆香，将鸡爪倒入锅翻炒片刻
5/8倒入陈皮糖醋酱汁，继续翻炒一会，让鸡爪易入味
6/8倒入开水漫过鸡爪
7/8将浸泡好的花生米倒入，加入陈皮，然后盖上锅盖，大火煮开转中小火焖煮
8/8焖煮约15分钟，然后加入炸过的老豆腐，继续焖煮，加入老豆腐后焖煮约10分钟，鸡爪和花生已经煮好，大火收汁，这其间一定要翻炒一下同时看紧，免得煮焦粘锅
注意事项鸡爪焯水时加入1勺料酒和1勺盐、姜片目的是为去腥提香
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