首先，把剪掉竹节虾的须子并清洗干净。（有的朋友喜欢去掉虾头，也是耕喝可以的。）去肠线。如图

取出锅放入适当的油，加热（PS：油量根据虾的分量适当加入）

油5成热后慢慢的放入准备好的竹节虾，煎至双面呈泛红状控油捞出入盘即可。

另取干净召肺的锅，重新放少量的油，加入适量番激沫择茄酱汁，加入少许白糖和盐调味。小火加热至有红油流出即可。

此时，将煎炸好的竹节虾全部倒入锅内，使蕃茄酱汁包满大虾即可出锅上盘

喜欢吃辣的朋友可以再蕃茄酱汁内加入少许的辣酱调味nbsp;

出盘后可以用些其他菜品装饰盘子，如西兰花，松子等。nbsp;