扣肉是一道非常好吃的家常菜，很多朋友都喜欢吃，但是不知道是怎么做的，今天的这篇经验给大家分享一下，希望可以帮助到喜欢的朋友。工具/原料more五花肉(200g)葱，姜，干辣椒，八角，香叶，料酒，盐，鸡精，糖，生抽，老抽10g方法/步骤1/6分步阅读大葱，姜，切片备用，将洗净的五花肉放入锅中加入葱，姜，干辣椒，八角，香叶，料酒煮20分钟。2/6捞出后用牙签在肉皮上扎小孔，在五花肉表面均匀涂抹老抽。3/6起锅烧油，七成热时放入五花肉炸制，炸一分钟后捞出，待肉冷却后切成薄片。4/6将肉片均匀的码入盘中，肉皮朝下，将葱姜、八角、豆豉铺在肉表面。5/6再放入少许肉汤，盐，鸡精，糖，生抽放入锅中蒸一个小时，取大一点的盆子扣在肉上即可。6/6总结如下。