将鲤鱼的内脏挖出来，清洗干净，将鳞片去掉，在上面划出几刀，切成肉片。在里面放入姜蒜，加入黄豆酱，加入一小勺食盐，加入白胡椒粉。加入豆豉，加入生抽，加上少许的老抽上色，加入适量的料酒，抓揉均匀。洋葱切碎，冬瓜切片，放入碗内。砂锅内加入适量的色拉油，加入蒜片爆香，加入洋葱丝，炒出香味。放上冬瓜片，放上腌制好的鱼肉，淋上汤汁。浇上一瓶啤酒，盖上盖子，炖煮15分钟，撒上葱花。