蓝莓酥的制作方法工具/原料more低筋面粉(100g)黄油(75g)鸡蛋(1个)奶粉(35g)芝士粉10g蓝莓干400g糖粉50g盐2g方法/步骤1/19分步阅读

黄油室温软化

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鸡蛋打散

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黄油加入糖粉和盐，用打蛋器打发

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倒入鸡蛋液

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继续打发至羽毛状

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低筋面粉、奶粉和芝士粉混合过筛到打发好的黄油中

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用刮刀搅拌均匀至没有干粉的状态

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用保鲜膜包好面团放冰箱冷藏30分钟，就成了酥皮面团

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蓝莓干和糖粉放入搅拌机中

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打成泥状

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倒在案板上揉均匀

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将蓝莓馅分成每个18g的小球

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冷藏好的酥皮面团分成每个12g的小面团

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将面团压扁，放上蓝莓馅

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慢慢向上推笼收口捏紧，搓成小圆球

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烤盘上放油纸，放上模具，把包好的面团放入模具内，用手把面团轻轻压平，使面团在模具里固型

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烤箱160度预热5分钟，将凤梨酥和模具一起放入烤箱烤10分钟

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拿出来翻另一面，再烤10分钟，表面呈金黄色即可

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成品图