洋葱、西红柿、鸡蛋是可以一起吃的，但是多半不会同煮。具体原因如下：

一，洋葱、西红柿、鸡蛋这三者都是常见的火锅用料，不管是自助火锅，南方火锅，北方火锅，辣火锅与不辣火锅，这几个都作为配菜的形式出现在食材里，也有很多人拿这三样一起下锅，然而并没有新闻传出食用这三者引起中毒的事件，所以这三个一起同煮是不会中毒的。

二，虽然三者不会中毒，但除火锅外，这三个不宜同煮。因为：

1，三者所需的烹饪时间不同，洋葱只需要断生即可，鸡蛋比西红柿容易熟，三者一起煮会造成食材上的损耗。

2，洋葱的口感是辛脆，鸡蛋是鲜，西红柿是酸甜，这三种混一起会串味，味道不好。

当然，如果这三种食材分时间段烹饪，还是可以炒出一盘好菜的，但是不宜一起下锅。