菠萝古老肉（咕噜肉）的做法工具/原料more全精肉(250g)菠萝(半个)青椒(半个)红椒(半个)生粉（淀粉）(30g)中筋面粉(30g)盐(2g)料酒(1勺（8克左右）)生抽（糖醋汁）(2勺)料酒（糖醋汁）(2勺)白醋（糖醋汁）(2勺)白糖（糖醋汁）(3勺)番茄酱（糖醋汁）(40g（根据口味添加）)生粉（水淀粉）(4勺（30g左右）)水（水淀粉）(适量)方法/步骤1/11分步阅读

把肉切成长短粗细均匀的细条

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加入一勺料酒、小半勺盐腌制10分钟

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腌肉的时候，把配料切好备用

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把生粉30克、面粉30克、盐3克加水调成糊，不要太稀，筷子拿起来，面糊慢慢往下落就可以

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把腌制的肉倒进去搅拌，让面糊均匀包裹

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起油锅，把裹着面糊的肉条一块块放入，中火油炸

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这是炸完第一遍的样子，待用，等会儿还要再炸一遍

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把青红椒也放进去炸几秒捞出

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调好糖醋汁和水淀粉，刚才的肉再炸一遍，颜色略深

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锅里放入少量油，放入番茄酱，小火炒出红油后，倒入糖醋汁，待冒泡时，慢慢倒入水淀粉，一边倒一边用锅铲搅拌

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等到锅里糖醋汁变厚了，关火，放入炸好的肉、青红椒和菠萝拌匀，起锅装盘