烫呼呼的章鱼烧，粉浆煎的外酥内嫩，加上充满海味、口感十足的新鲜章鱼，真的好好吃哦!工具/原料more章鱼 (200g)低筋面粉( 200g)鸡蛋 (3颗)水( 650g)鲣鱼粉 (1.5茶匙) 青葱( 2株)美乃滋( 适量) 章鱼烧酱 (适量)海苔粉 适量柴鱼片 适量方法/步骤1/10分步阅读

准备两三只章鱼脚，用水川烫后切丁。如果手边没有章鱼烧酱，可以用猪排酱或照烧酱，或把蚝油加水稀释。蔬菜部分我放的是葱花，也可以放高丽菜丁

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章鱼烧粉浆: 把鸡蛋打散，筛入部分面粉，太稠就加入一点水，水和面粉交替加入比较好搅拌。最后再加入鲣鱼粉，口味比较重的人可以加一小匙酱油

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粉浆、配料都准备好，就可以开始来煎章鱼烧啰! 我的章鱼烧机可以调温，用350F(约175C) 煎出来很刚好。等到烤盘预热好，手掌靠近会感觉到温热，就可以喷上油，或用刷子上油。把沉淀的面糊搅拌均匀，装在一个有尖口的量杯方便倒取

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把粉浆倒入烤盘洞洞约九分满，放入1~2块章鱼丁

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撒上葱花，再淋上一些面糊，满出来没有关系

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等到满出来的粉浆呈现半凝固状态，就可以用竹签来翻面。把章鱼烧180度翻面，顺带把满出来的粉浆收到底下去，底部已经凝固的章鱼烧很好翻滚

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收口收的不圆没有关系，煎个2~3分钟底部凝固后，用竹签翻面换个角度煎

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喜欢外皮酥脆口感的话，可以在表面再喷上一点油，把每个角度都煎成金黄焦香，就可以起锅啰!

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淋上章鱼烧酱、美乃滋，撒上一点海苔粉和柴鱼片

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就可以趁热吃啰!

注意事项

正统的日式章鱼烧还会放入红姜丝和天妇罗碎，不方便取得可以直接省略

章鱼也可用虾仁、蟹肉棒等海鲜取代

章鱼烧章鱼