美味千千结——千张结烧肉是由精挑细选的五花肉加各种调味料混合焖制的一道事宜各个群体的家常菜；有机会尝试一下！工具/原料more五花肉(500克)千张(300克)干红辣椒65g姜38g花椒38g老抽38g蒸鱼豉油45g盐350克白糖1汤匙鲜鸡汁1汤匙方法/步骤1/18分步阅读

准备所需要的食材。

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姜切片。

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姜去皮切片。

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红辣椒和花椒洗净备用。

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五花肉洗净，切成麻将大小的块。

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锅里放入姜片倒水烧开后下入五花肉焯水。

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焯好的五花肉用流水冲洗干净，控干备用。

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千张洗净，切成条，然后打成千张结备用。

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锅里不放油，放入焯好的肉翻炒。

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五花肉炒到金黄开始吐油，盛出。

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锅子洗净，重新倒入少量的橄榄油放入白糖开始炒糖色，小火炒至白糖融化颜色金黄。

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放入煸好的肉翻炒上色。

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放入红辣椒和花椒炒匀。

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倒入蒸鱼豉油和老抽翻炒均匀。

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倒入没过肉块的开水，大火烧开。

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转入砂锅中用中火炖至汤汁半干。

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炖好的肉倒回炒锅放入盐和鸡精调味。

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倒入千张结大火收汁。

注意事项

千张就是豆皮，每个地方的叫法不同。

千张打结的时候要小心一点，毕竟是豆制品，稍一用力就会被扯断。

千张结烧肉