紫苏叶营养丰富，除含维生素和矿物盐类较高外，还含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等有机化学物质，据特异芳香，有杀菌防腐作用。根、茎、叶、花萼、及果实均可入药，有散寒、理气、解鱼蟹毒的作用。用紫苏叶煮鱼蟹，可增加香气和美味。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用，可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。工具/原料more鲫鱼(500g)郫县豆瓣适量生姜适量生抽适量紫苏叶适量料酒适量方法/步骤1/6分步阅读

准备好食材。

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热锅下油下几片姜，下鲫鱼煎炸。

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一面煎黄后翻开煎另一面。

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煎药好后放郫县豆瓣。

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炒出红油后放料酒、放生抽和水煮至鱼熟。

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最后放紫苏叶烫熟即可出锅。