订阅陕西名小吃【蜜枣甑糕】在家做的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-27【导读】：
18岁之后来了北京，就很少吃到地道的陕西小吃——蜜枣甑糕了，总是怀念西安街头巷尾，骑个单三轮车，每次装一锅的甑糕。工具/原料more蜜枣(400g)芸豆(100克)糯米(200克)白糖3勺方法/步骤1/7分步阅读
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注意事项
准备原材料:糯米，红芸豆，蜜枣。糯米（冷水提前泡6小时，圆糯米长糯米都行）红芸豆（冷水提前泡22小时，芸豆最正宗，万一没有可用红豆替代）蜜枣（不用泡，对半切开就行。也可以用阿胶枣替代）
2/7锅里烧一锅水。同时处理泡好的食材。盆底放一层糯米，再放一层切好的蜜枣。
3/7再放一层糯米，放一层泡好的芸豆。
4/7再放一层糯米，一层蜜枣。然后盆里加水，水位跟蜜枣保持平行。（不要淹没枣）。
5/7上锅蒸三个半小时，（半小时大火，三小时中火即可）。一定记得蒸锅下面加水，别烧干了。我基本40分钟添一次水。
6/7出锅的图片。
7/7按照自己的喜好加点白糖就可以开吃啦。
注意事项1，芸豆提前泡22小时，糯米提前泡6小时。
2，中大火蒸，注意蒸锅里加水，避免烧干了。
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