何蓝豆有益脾和胃，生津止渴的功效，何蓝豆怎么做好吃呢？素炒。做法如下：工具/原料more何蓝豆(300克)豆干(100克)小洋葱头1个翘头20克葱2根蒜头2瓣香菇2个虾米3克蚝油2克盐2克豆酱2克生抽，老抽各2克麻油几滴水适量方法/步骤1/21分步阅读

准备好食材：何蓝豆，小洋葱头，翘头，葱，蒜头，香菇，豆干，虾米。

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将蚝油，盐，生抽，老抽，豆酱，麻油，水加到一起，拌匀。待用。

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将何蓝豆摘去头尾和丝。

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将摘好的何蓝豆用清水清洗干净，沥干水待用。

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香菇提前用水泡一个钟，然后切掉一点头，再切成片。

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把葱，小洋葱头，翘头，蒜头，摘洗干净，葱切段，翘头切成两半，蒜头切末，小洋葱头切片。和香菇一起放到盘子里备用。

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把豆干切成方块，用盐腌十分钟左右。

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炒锅洗干净，把豆干用油炸至两面金黄捞出待用。

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倒出炸油，锅烧热，放入猪油。

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油烧热后放入蒜末，炒出香味。

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再放入小洋葱头，蒜头，香菇，虾米，翘头炒出香味。

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放入豆干，拌匀。

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炒一会后倒入调料。

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翻炒一下后盖上盖子，焖煮约半分到一分钟。

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打开盖子，迅速地翻炒一下。

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把豆干铲到锅的一边，倒入何蓝豆。

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翻炒一下后加入盐。

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倒入泡过香菇的水（不要倒太多，大约食材的一半）。

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搅拌一下再盖上盖子，焖煮一分钟左右。

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打开盖子，快速地翻炒，差不多快没汤汁的时候放入葱段，快速拌炒一下。

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把炒好的何蓝豆装盘。

注意事项

调料加水，炒何蓝豆加水时，水不能加太多，加多了要煮很久，食材煮太过就不好吃了。

喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒炒。

本篇经验系本人依照真实经历原创，转载请注明原创：林凝茗。