和面

（1）将面粉倒入干净的盆中

（2）用杯子或者碗盛放适量的水

（3）缓慢的将杯子或碗中的水倒入面粉中

（4）在倒水的过程中，不断地快速搅拌面粉，直到成为糊状即可

加配料

（1）在和好的面中，加入鸡蛋，将鸡蛋打碎直接放入面粉中，不断的搅拌，直到变成黄颜色为止

（2）再加入一些葱，这个葱的量依照个人喜好，喜欢有香味浓一点的就多放入一些，不太喜欢浓香味的就少放一些

（3）加入适量的盐，这个量也是根据个人喜好，但是不要太咸，如果确实淡了，后期可以通过蘸酱的方式来调和味道

煎饼

（1）在锅中倒入适量的油，基本上一浅勺就可以了

（2）将调和好的面粉，倒入适量进入锅中，然后快速地将面团往四周糊匀

（3）待朝上的一面上面的面粉都被烘干了的样子时，就可以将煎饼翻到另一个面去煎了

（4）如此反复，直到两面都煎的金黄为止

出锅

两面都金黄的煎饼这个时候就可以出锅了，最好用瓷盘盛放，因为刚出锅的煎饼是很烫的，用瓷盘装着，可以很好的隔热。

煎饼翻面的时候，一定要快，不然可能被撕扯断。