肥鸭肉质鲜嫩，但烹制不得要领会肉腻味腥，鸭是很多人喜欢的肉食。那么，你知道鸭三件怎么做吗?下面介绍烹制鸭三件的方法。工具/原料more鸭头(10个)鸭翅(10个)鸭脚(10个)葱、姜、蒜(20g)桂皮、八角、干辣椒(20g)老抽、料酒、花椒(20g)冰糖、香叶(50g)方法/步骤1/6分步阅读

第一步，将鸭脚剪去趾甲，鸭翅从关节处斩断，鸭头切成两半，然后去净残毛，洗净沥干。

2/6

第二步，锅中放入适量的水，放入几片生姜，然后下入处理好的鸭三件，大火将其烧开后再煮约3分钟，用漏勺捞出。将焯烫好的鸭三件放入清水中洗净，沥干待用。

3/6

第三步，将八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒洗净，待用。

4/6

第四步，锅内放油，下入鸭三件，中火，将其煎至两面金黄。

5/6

第五步，放入姜片、大蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒，炒出香味后再放入适量的老抽，炒匀上色。

6/6

第六步，放入适量的热水（要完全没过鸭三件），加入适量的盐及葱结，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约30分钟。打开锅盖，大火收汁即可。

总结

1、切块并清洗鸭三件，大火煮鸭三件约3分钟，捞出洗净。

2、把鸭三件煎至金黄，放入姜片、大蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒，炒出香味后再放入适量的老抽，炒匀上色。

3、放入适量的热水（要完全没过鸭三件），加入适量的盐及葱结，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约30分钟。打开锅盖，大火收汁即可。

注意事项

捞出后，鸭嘴巴里面会有一层白白的东西，要清洗干净。