朋友生日，做了顿特别的饺子吃，是北方人不常吃的荠菜馅的，话说荠菜馅真是鲜掉眉毛啊，难怪大多数上海人都喜欢它。该文章来自豆果美食达人作者非8701工具/原料more饺子皮(适量)荠菜(250g)猪肉碎(180g)盐(适量)糖(1小勺克)上海青(250g)香菇(10个)姜(5片)葱(1小根)胡椒粉(半小勺)食用油(适量)步骤1/18分步阅读荠菜和上海青洗净2/18锅中白水，水开后放入荠菜和上海青后立即关火。把菜烫软就行。3/18香菇切碎。4/18炒勺放油，油热后倒入香菇碎煸炒，5/18倒入酱油，煸炒出香味后，倒入半碗热水炖一会儿。6/18汤汁收干后即可。7/18把炒好的香菇倒入容器中待用。8/18荠菜和上海青用手把水分捏出，再把菜切碎，放入和香菇一起。9/18猪肉末，我不太喜欢吃肥肉，用的瘦肉比较多，倒入和香菇菜一起混合。10/18姜葱切成末，和香菇荠菜上海青猪肉混合一起，加胡椒粉，加盐，加3大勺油。11/18搅拌均匀，我喜欢用手抓匀。12/18混合好的饺子馅料。13/18开始包饺子。14/18饺子皮是市场上买的。15/18包饺子。16/18各种包法都可以。17/18包好啦。上锅蒸饺，水开后12分钟就可以出锅啦。（也可以做成水煮饺）18/18盛盘。