在闽南俗称菜脯，以前家家户户都会腌制萝卜干，用于配稀饭的小菜，咸香爽口，易储藏。 参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#工具/原料more白萝卜(3根)姜碎(10克)小米辣(10克（个人口味酌情增减）)食盐(少许)玻璃罐(1个)方法/步骤1/9分步阅读

挑选所需要的新鲜白萝卜，这个是自家种的，个头不大但水分足，萝卜原有的味道很浓。

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白萝卜洗净，去蒂和根部两端，不用去皮。

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白萝卜竖刀切，大个的切成六瓣，小个的切成四瓣，放置盆中。

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放户外屋顶晒两到三天。

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晒至白萝卜蔫了还有点水分的样子。

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准备生姜和小米辣还有食盐。

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白萝卜过水，稍微拧干，生姜切丝，辣椒切段，食盐适量，放至一起拌匀。

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拌匀后放置容器，稍微按压出点水分，盖紧。

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这是腌制三天的样子，已经可以吃啦，十天半个月的话颜色会更漂亮。